Una alergia alimentaria ocurre cuando el sistema inmunitario del cuerpo reacciona de manera inusual a alimentos específicos.
Incluso una pequeña cantidad del alimento que causa la alergia puede provocar síntomas como urticaria, inflamación de las vías respiratorias y problemas digestivos. Si bien las reacciones alérgicas suelen ser leves, pueden ser muy graves y provocar síntomas graves o incluso una reacción potencialmente mortal conocida como anafilaxia.
Es importante diferenciar entre una alergia alimentaria y una intolerancia alimentaria. Una alergia alimentaria afecta al sistema inmunitario, mientras que una intolerancia alimentaria suele afectar al aparato digestivo, y provoca síntomas como hinchazón y dolor abdominal, y no desencadena una respuesta inmunitaria.
El diagnóstico de una alergia alimentaria es esencial para prevenir las reacciones, controlar los síntomas, mejorar la calidad de vida, evitar restricciones dietéticas innecesarias y garantizar el apoyo y la orientación adecuados para las personas que viven con alergias alimentarias.
